Восемь дней зимних каникул практически у всех сопровождаются праздничным пиршеством, походом по гостям и поеданием детских сладких подарков, дабы уберечь ребенка от вредных конфет и шоколадок.
Прощай, оливье. Как вернуться в форму после новогодних праздников. Безудержное гастрономическое веселье, как правило, тут же оборачивается лишними килограммами. Как избавиться от наеденного за каникулы лишнего веса, корреспондент «АиФ-Тюмень» узнал у главного внештатного диетолога Тюменской области Елены Дородневой.
Как пришли, так и ушли
Сирень Бабаева, «АиФ-Тюмень»: Как быстро привести себя в форму после новогодних праздников?
Елена Дороднева: Новогодние каникулы, как и любые другие праздники, - испытание для организма. В эти дни, как правило, люди много едят того, что несвойственно в обычной жизни: салаты, копчения, соления, выпечка, сладости, алкоголь.
После окончания праздников самое главное - восстановить режим дня и питания. Обязательно должны быть завтрак, обед и ужин, а не беспорядочный прием пищи. Надо постараться если не разгрузить свой рацион, то хотя бы значительно облегчить его. Соления, копчения, сладости, выпечка, жирные блюда должны остаться в прошлом, вместе с праздниками. Заменяем их на белок: молочные продукты, нежирная рыба, индейка, курица, крупы. Да, это не та вкусная еда, которую привыкли есть в праздники, поэтому можно добавить «серотониновой радости»: лосось, бананы, белые сыры, индейка, курица, орехи, сухофрукты. Тогда меню не будет казаться грустным.
Не стоит забывать и о питьевом режиме. Соленые и сладкие продукты задерживают воду в организме, за счет этого и идет набор лишнего веса. Соответственно при уменьшении количества этих продуктов количество воды в организме снижается, и нужно его восполнять.
- Сколько времени нужно для того, чтобы избавиться от набранного за праздники лишнего веса?
- От трех дней до недели достаточно, чтобы войти в обычный ритм. Как правило, быстро набранные килограммы также быстро и уходят, особенно если подключить активный образ жизни: лыжи, коньки, прогулки.
Хочу предупредить, что таких экстремальных мер, как жесткие диеты, различные детокс-программы, не нужно, а главное, как правило малоэффективно. Любое резкое снижение веса имеет оборотную сторону. Как быстро лишние килограммы ушли, также быстро, но в еще большем количестве, они и вернутся.
- Есть ли специальные продукты, которые помогут быстрее похудеть?
- Ускорить метаболизм помогут овощи и фрукты. Переход на обычное питание, а не оливье в прикуску с мясом по-французски, уже ускорит обмен веществ. 500 грамм овощей и фруктов, то есть два или фрукта и две порции овощных блюд в день помогают быстрее избавиться от лишних килограммов.
Без алкоголя
- А какие продукты однозначно вредны для фигуры и здоровья? От чего можно смело отказаться?
- Без сожаления можно отказаться от соусов типа майонеза, они усиливают жирность продуктов. А ведь некоторые добавляют его чуть ли не в каждое блюдо, обеспечивая тем самым свой организм пустыми калориями. Кстати, легких майонезов не бывает. Если в столовой ложке обычного такого соуса содержится 17-20 грамм жира, в так называемом легком - 15-17 грамм жира. Майонез должен использоваться крайне редко. Альтернатива ему есть, в том числе соусы промышленного производства на основе йогуртов.
Также отказаться можно от добавочного сахара, того, который мы своими руками кладем в чай, покупаем в виде конфет, шоколадок, кондитерских изделий. Смело можно исключить из своего рациона избытки солений, они способствуют замедлению обмена веществ, набору лишнего веса, задержке воды в организме, повышению артериального давления. Попрощаться навсегда рекомендую и со сладкими напитками, это пакетированные соки, газировки, в которых содержатся пустые калории.
Ну и, конечно, продукт, от которого стоит отказаться - алкоголь, от него пользы организму нет никакой.
- Как же рекомендуемый некоторыми докторами бокал красного вина вечером?
- Если это только бокал, то еще можно допустить такой вариант. Но я считаю, в том числе на основании проведенных исследований, что то защитное действие алкоголя, которое позиционируется сторонниками «бокала вина для здоровья», нивелируется возможностью развития зависимости. Ведь все начинается с малого. Поэтому алкоголь должен быть «праздничным» продуктом, употребляемым только по какому-то событию, а не для того, чтобы снять стресс после рабочего дня.
- «Расстрельный список» диетологов не обходится без фаст-фуда, но на самом ли деле он так вреден?
- Он вредны тем, что в таких продуктах много жира и масла по технологии приготовления. И в булочке, и в мясе, плюс жирные соусы, которые делают эти продукты еще вреднее. К тому же, например, бургеры очень большие. Представьте, сколько в них калорий. Большое количество жира при огромном количестве энергии - основной вред этих продуктов. Фаст-фуд однозначно недопустим для частого использования.
По правилам
- Насколько эффективны для быстрого похудения диеты?
- С точки зрения медицины краткосрочные диеты могут использоваться как старт, но основа здоровья, хорошего самочувствия - правильное питание. Если, условно, есть пару дней одни зеленые яблоки и запивать их зеленым чаем, а потом снова начать уплетать гамбургеры с газировкой, то ушедшие килограммы вернутся. Краткосрочные диеты выводят жидкость, не затрагивая обменные процессы. Обеспечить полноценное функционирование организма может только правильное, сбалансированное, разумное питание.
- Правильное питание подходит всем?
- Да, оно универсально. Исключения могут быть при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Например, некоторым людям с проблемами ЖКТ противопоказаны сырые фрукты и овощи, или при панкреатите нельзя белокочанную капусту. Тогда нужно корректировать питание.
- Иногда для того, чтобы похудеть, некоторые начинают голодать, якобы это не только поможет избавиться от лишнего веса, но и для здоровья полезно, так ли это?
- Лечебное голодание - это очень серьезный метод вмешательства в обменные процессы. Его нельзя назначать самому себе. Врачи в древности говорили: кому не поможет голод, не поможет ничто. Лечебное голодание может быть только под присмотром врачей, оно имеет показания, противопоказания, в него нужно правильно входить и выходить из этого состояния.
В качестве альтернативы можно провести разгрузочный день, достаточно одного в неделю. Он может быть разным: на свежевыжатых соках, на овощах, кефирах.
- Многие сейчас заменяют приемы пищи белковыми коктейлями. Насколько они безопасны?
- Если они сертифицированы и куплены в специальных магазинах, то в принципе такое возможно, особенно в программах по снижению веса. Но лучше перед использованием проконсультироваться с врачом, потому что бывают разные белковые коктейли: для лечебного, спортивного питания.
- Вы упомянули о важности воды, бывает ли она хорошей, плохой? И какой воде отдать предпочтение?
- Та вода, которая у нас течет из-под крана, соответствует стандартам питьевой воды. Но это не значит, что можно пить из-под крана. Естественно, дома ее нужно дополнительно очистить, прокипятить. Тем более в каждом регионе вода имеет свои особенности, где-то она более мягкая, где-то более жесткая. Самая лучшая вода - артезианская, но не всем она доступна. Поэтому дома можно улучшить ту воду, что течет из-под крана, с помощью фильтров.
- Необходимость двух литров воды в день - миф или реальность?
- Есть формула: 30 мл жидкости на кг массы тела. Именно жидкости, а не воды. Литр именно воды, а остальное могут быть и супы, и чай. Два литра воды - это миф, это очень много, соответственно большая нагрузка идет на почки, они будут функционировать усиленно, это может быть не совсем благоприятно например при склонности к задержке жидкости, при повышенном артериальном давлении, поэтому жидкости, в том числе и свободной жидкости –воды должно быть оптимальное количество.
Как правильно замариновать шашлык? 
Тюменские школьники съедают в день около 20 тысяч булочек 
Без жира и сахара. Можно ли похудеть на диетических продуктах 
Опасная еда. Тюменцы продолжают травиться шаурмой