Цены на сливочное масло в Тюменской области по данным Росстата с августа 2024 года выросли на 21%. Основные причины этого, по словам доцента Финансового университета при Правительстве РФ Дмитрия Морковкина, в том, что с начала 2024 года в России наблюдалось интенсивное повышение цен на молоко, молочные продукты, в т.ч. сливочное масло.
«Повышение стоимости производства сливочного масла напрямую связано, прежде всего, с увеличением спроса на сырое молоко и, в связи с этим, его стоимости. Это вызвано объективными причинами, прежде всего, ростом тарифов на ЖКУ и электроэнергию, логистику, ветеринарные препараты, упаковку и другие ингредиенты, составляющие себестоимость, а также увеличением оплаты труда работников на фоне нарастающего „кадрового голода“, в т.ч. в пищевой промышленности», — говорит эксперт.
Повышение цен прослеживается по всей товаропроводящей цепочке стоимости молочных продуктов, включая рост цен на корма для крупного рогатого скота, топливо, оборудование и его ремонт (преимущественно импортное). Так, например, упаковка стала дороже на 10-35% с начала 2024 года, в первую очередь из-за ослабления курса рубля по итогам 2023 года более чем на 40%. Практически все компоненты для производства упаковки закупаются за рубежом.
«В последнее время наблюдается тенденция наращивания экспортных поставок у ряда отечественных производителей молока и молочной продукции, в т.ч. сухого молока. Возникают опасениям, что поставщикам сырья будет выгоднее поставлять продукцию на экспорт, нежели на внутренний рынок. Такие ожидания толкают агрохолдинги на повышение цен сейчас, так они пытаются застраховать себя от возможных рисков роста дополнительных затрат», — объясняет Морковкни.
По словам эксперта, сейчас наблюдаются серьезные диспропорции в ценообразовании на конечную продукцию молочной отрасли. Дело в том, что для производства 1 килограмма сливочного масла, как правило, требуется около 20-25 литров сырого молока. Одновременно с этим, основная часть конечной цены на молочную продукцию формируется в оптовом звене и розничном ритейле, а производитель, формирующий базовую составляющую добавленной стоимости готового продукта получает сравнительно небольшую часть дохода.
Дмитрий Морковкин подчеркивает — нельзя допустить шоковый рост цен. В противном случае от этой ситуации могут серьезно пострадать небольшие фермерские хозяйства, которые не имеют своих производственных мощностей по переработке молока и сильно зависят от молокозаводов. Также в зоне риска оказываются и потребители молочной продукции, так как снижение предложения со стороны производителей цельного молока на фоне ежегодного сокращения поголовья дойного стада в России до 100-120 тыс. голов, с экономической точки зрения приводит к формированию предпосылок для роста операционных затрат молочных ферм, и соответственно к возможному подорожанию натуральной молочной продукции.
Напомним, что с 1 февраля 2025 года сливочное масло, наряду с яйцами стали социально значимой продукцией. Производители этих товаров теперь не должны выплачивать за них вознаграждение ритейлерам. Вероятно, это позволит сократить затраты производителей при поставках продукции в торговые сети и высвободить финансовые ресурсы на модернизацию и расширение производства. В конечном итоге это должно привести к росту объемов производства и снижению цен для потребителей.
Ранее мы писали, как изменятся пенсии с 1 сентября 2025 года и что будет с ценами на гречку.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
