28 сентября состоялся восьмой благотворительный Секретный ужин. И на этот раз он был посвящен еврейской кухне. Гостей ужина радушно принял бар «Ленинград», где заранее тщательно проработали меню и рецептуру всех блюд.
На закуску подали классический форшмак, хумус, бабагануш, фалафель, питы и традиционные соусы. Также стол украшала маца с прошлого Песаха и свежеиспеченная хала.
На втором этапе закусок принесли гефилте фиш, традиционное блюдо еврейских домашних застолий, которое представляет собой рыбные котлетки в желе и подаются с соусом из свеклы и хрена. В дополнение к данному блюду хозяева бара предложили свою авторскую «хреновуху».
На горячее гости попробовали чолнт, рагу из говядины и бобовых, блюдо выходного дня, которое готовилось с пятницы. Ведь в субботу евреям работать запрещено.
Затем гости узнали, что же собой представляет тот «самый цимес», попробовав этот десерт. И также к чаю повара бара «Ленинград» приготовили «уши амана», знаковое угощение, которое готовят в честь праздника Пурим.
На протяжении всего вечера гости не только пробовали приготовленные блюда, но и получали пищу для ума. Алексей Кондрахин, гастрономический эксперт-дегустатор международного уровня, раскрыл множество секретов древнейшей в истории еврейской кухни. Например, почему хамон стал так популярен в Испании именно благодаря евреям. Или почему «уши амана» называются именно так. Его рассказ о традиционных еврейских блюдах дополняла и управляющая баром «Ленинград» Анастасия Шпильская, близко знакомая с еврейской культурой и кухней.
Также перед гостями выступила Елена Попова, уже много лет изучающая историю евреев в Тюмени и их передвижения по миру. Она представила экскурс по истории «еврейской Тюмени» и гости узнали, например, в каком тюменском здании продавал лучшие меха американской норки Янкель Шаев Шайчик.
Средства, собранные на ужине, по традиции направляются на благотворительность. Уже третий раз Секретный ужин помогает волонтерскому объединению «Дари добро», участники которого посещают детские дома и организуют для детей праздники, чествуют именинников каждого месяца.
Фото: Светлана Пономарева https://instagram.com/ata_alana
Напомним, проект «Секретный ужин» реализуется его автором Лидией Носовой при участии партнеров и с одобрения Благотворительного фонда развития города Тюмени.
Последний день лета обещает быть жарким и вкусным 
В Тюмени состоялся секретный ужин с грузинским акцентом 
«Питер-Бурх», «Ленинград» и «Ш.У.Б.А.»: в Тюмени состоялся Секретный ужин 
Четвертый секретный ужин в Тюмени прошел под флагом Испании 
В Тюмени состоялся третий благотворительный Секретный Ужин