Я тебя съем? В Тюменской области растёт число отравлений грибами

Засушливое и жаркое лето не радует тюменцев грибами, тем не менее случаев отравлений уже немало: в больницу попали 13 человек. В прошлом году за грибной сезон отравился 31 житель области, а годом ранее еще больше - 38 человек.

Похожие грибы

У большинства, к счастью, отравления оказались легкими. На больничные койки попадают, в основном, из-за незнания грибов. Собрали «похожий на подберезовик» и через пару часов оказались в приемном отделении больницы.

- Еще одна причина - неправильное приготовление, когда одновременно готовят грибы разного вида, требующие разной кулинарной обработки, - рассказывает Ирина Чайковская, заведующая токсикологическим отделением ОКБ №1.

Не могут удержаться от лакомств и те, кому противопоказан лесной продукт - люди с заболеванием желудочно-кишечного тракта. Их недуги обостряются и по симптомам протекают как отравление. Причем грибы могут быть съедобные, но после них развивается гастроэнтерит: тошнота, рвота, плохое самочувствие. Кстати, чем старше гриб, тем большее раздражение ЖКТ он может вызвать: с возрастом грибы накапливают ионно-обменные смолы, которые и приносят проблемы.

Нередко пациентами отделения токсикологии оказываются и те, кто лечится настойками ядовитых грибов. Так, один из тринадцати пострадавших лечился настойкой мухомора от онкоболезни. Итог – тяжелое отравление. Народное мнение, о том, что мухоморы помогают против рака научно не подтверждено, предупреждает Чайковская.

А как правильно?

- Самое главное правило «тихой охоты» не класть в корзинку сомнительные грибы, - говорит опытный грибник Антон Смирнов. - И не стоит просить «установить личность» гриба по фото пользователей соцсетей, как сейчас многие делают, - они тоже могут ошибиться.

Вообще процесс сборки грибов - один из самых важных. Не собирайте переросшие и червивые грибы. В переросшем уже начались процессы разложения, а значит, выделяются токсины. А личинки насекомых могут добавить свои отходы жизнедеятельности в общий «букет». Не самое лучшее место для сбора - обочины оживленных автодорог, вблизи промышленных предприятий, зоны выброса ими отходов, около свалок. Такие грибы обычно содержат повышенные дозы солей тяжелых металлов, различных канцерогенов и других вредных веществ.

Если сами вы ходить по грибы не любите и предпочитаете отовариваться на рынке, доверяйте только хорошо знакомым, проверенным продавцам. Купить некачественный товар у незнакомца проще простого! А никаких претензий предъявить не сможете. И, покупая, помните: грибы обязательно должны быть только свежими и разложены по сортам - никаких грибных «ассорти».

Смотрите также:

• Кто в ухе стреляет? В Тюмени заболеваемость отитами выросла на 30% →
• На каблуках с рубанком. Тюменская студентка стала лучшим столяром →
• Устали болеть? Как тюменским детишкам укрепить иммунитет →