Аналитики зафиксировали рост стоимости одного из самых популярных праздничных блюд — салата «Мимоза». В 2025 году приготовление шести порций этого угощения обойдется жителям Тюменской области в 589 рублей. Годом ранее аналогичный набор продуктов стоил 551 рубль. Таким образом, подорожание составило 6,9%, что чуть выше общероссийского показателя.
Несмотря на ощутимое снижение цен на овощи и яйца, итоговый чек вырос из-за дорогих деликатесных компонентов. В Тюменской области наиболее заметно «просели» в цене репчатый лук (на 20%) и картофель (на 19%). Яйца стали доступнее на 11,6%, а морковь — на 7%. Однако этот оптимистичный тренд был перекрыт ростом стоимости сыра (+12%), майонеза (+14%) и консервированной горбуши (+8,4%), которая является основой салата. Также подорожали соль и свежая зелень.
Ситуацию прокомментировал доцент Финансового университета при Правительстве РФ, кандидат экономических наук Дмитрий Морковкин:
«На фоне снижения цен на большинство ингредиентов салата, общее увеличение стоимости связано с ростом потребительских цен на некоторые ингредиенты, прежде всего сыры, консервы рыбные, майонез. Основные причины этого, преимущественно, дисбаланс спроса и предложения на потребительском рынке, увеличение затрат производителей и участников товаропроводящей цепочки от производителя до конечного потребителя, связанные в большей степени с увеличением транспортно-логистических издержек, заработных плат работников и общего роста операционных производственных затрат».
В целом по России стоимость «Мимозы» в 2025 году составила 561 рубль против 526 рублей в 2024-м. Тюменский регион демонстрирует схожую динамику: общая сумма затрат выросла на 38 рублей, в то время как в среднем по стране индекс увеличился на 35 рублей (6,7%). Главным драйвером инфляции в праздничной тарелке по-прежнему остаются рыбные консервы и твердые сыры.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
