Подготовка мангала — ответственный этап, требующий соблюдения техники безопасности. Самая распространенная ошибка при использовании жидкого розжига — попытка добавить его на уже тлеющие угли, что приводит к опасным вспышкам пламени и ожогам. Чтобы мясо не приобрело привкус керосина, жидкость (30–50 мл на 1 кг угля) следует наносить на холодную «горку», давая ей впитаться в течение 40 секунд, сообшают эксперты «Роскачества». Жарить мясо можно только тогда, когда угли покроются белым налетом, а открытое пламя полностью исчезнет.
Для новичков отличной альтернативой станет гель для розжига: он не растекается и горит стабильнее даже в ветреную погоду. Тем, кто ценит экологичность и отсутствие посторонних запахов, подойдет метод «сухого спирта» с деревянной щепой. Главное правило любого способа — не использовать бензин или растворители и не торопиться раздувать пламя раньше времени, чтобы не разрушить конструкцию из углей.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
