Близится один из самых любимых россиянами праздников. Новый год - не только самое яркое событие, но и, определенно, самое вкусное. От обилия блюд, как правило, ломится стол в каждой семье. Какая же новогодняя ночь без традиционных салатов, красной икры, рыбы, шампанского? Ведь известное дело: как встретишь новый год, так его и проведешь. Проводить целый год плохо никому не хочется, поэтому все стараются не ударить в грязь лицом. Однако при подготовке праздничного стола важно не переусердствовать и соблюсти меру, иначе неприятные последствия со стороны желудочно-кишечного тракта не заставят себя ждать. «АиФ - Тюмень» и диетолог Елена Дороднева составили ТОП самых вредных с точки зрения здорового питания блюд.
На почетном первом месте оказались вроде бы безобидные салаты. Представить новогодний стол без селедки под шубой или оливье категорически невозможно. По большому счету сами по себе эти блюда достаточно безобидны, но ложку жира вносит майонез.
- Майонез, произведенный промышленным путем, очень калорийный продукт. Достаточно посмотреть на процент жира, чтобы понять, что одного этого соуса достаточно, чтобы сделать любой продукт тяжелым. Например, в популярном «Провансале» доля жира 67%, вообще, майонезом считается только тот продукт, в котором массовая доля жира более 50%. Ведь чем больше жирность продукта, тем больше устойчивость его консистенции. Поэтому «низкокалорийный», «диетический», «легкий» майонезы - рекламная уловка, - говорит Елена Феликсовна. - В них может быть меньше растительного масла и калорий, зато больше других неаппетитных добавок: различных подсластителей, стабилизаторов, эмульгаторов.
Единственный способ сделать салаты менее вредными - заменить майонез другими соусами, например, сметаной или натуральным йогуртом с горчицей и лимонным соком. Неплохая заправка для салатов - соус песто из базилика, чеснока и оливкового масла. Но селедку под шубой с ним не сделаешь. Но если отказаться от майонеза совсем не получается, то нужно развести его с 10%-й сметаной, вкус будет как у майонеза, но вреда меньше.
На втором месте по шкале вредности - шампанское. Этот напиток собрал комбо из вредных свойств. Во-первых, он алкогольный, что уже вредно для здоровья, во-вторых, полусладкий - привет, лишние калории, в-третьих, газированный, что чревато метеоризмом, вздутием и дискомфортом в ЖКТ.
- Лучше всего алкогольными напитками в новогоднюю ночь не злоупотреблять, символичного бокала шампанского будет достаточно, - советует диетолог.
Бронза вредных блюд достается закускам: копчения, колбасы, холодец, соленья, красная икра, рыба и сладости. Соленья способствуют замедлению обмена веществ, набору лишнего веса, задержке воды в организме и повышению артериального давления.
Сладостей в новогодние праздники очень много, поэтому лишний раз добавлять сахар и ставить на стол торты и пирожные не стоит.
- Говоря о вредных продуктах, стоит сказать, что этот ТОП - призыв к тому, чтобы ограничить их употребление, например, закусочные блюда должны подаваться в минимальных количествах или использоваться в лайт-версиях, прием их должен контролироваться. Не стоит пить много алкоголя, закусывая бутербродами с икрой и сливочным маслом, лучше делать легкие версии оливье с нежирной сметаной, горчицей и отварным мясом. Тяжелые блюда не должны господствовать на новогоднем столе, а в более легкой версии служить его украшением и данью традициям, которые сформировались за 20 век, - подытожила Елена Феликсовна.
Как выбрать елку? 
Могут ли мандарины привести к дисбактериозу? 
Чем опасна елка и новогодние игрушки для детей? 
Как сделать красивые фотографии зимой? 
Как по банке выбрать красную икру?