К празднованию Масленицы россияне смогут приготовить блины дешевле, чем год назад. По данным Росстата, стоимость традиционного набора продуктов для блинов в начале 2026 года составила 213 рублей против 215 рублей в 2025 году. Снижение цены на 1% произошло благодаря существенному удешевлению ключевых ингредиентов.
Для расчетов эксперты использовали классический рецепт, включающий молоко, пшеничную муку, куриные яйца, сахар, растительное и сливочное масло, а также соль.
Согласно статистике, больше всего за год (с января 2025 по январь 2026 года) подешевели куриные яйца — минус 20%. Также снизилась стоимость на сахар-песок на 8,5% и сливочное масло на 3,7%. Однако стоимость молока выросла на 7,7%, а муки — на 3,7%, что частично компенсировало общее удешевление блюда.
Что касается популярных начинок, здесь ситуация неоднозначная. Красная икра подешевела на 1,3%, зато мясной фарш подорожал на 9,6% (до 433 рублей за 6 порций), а сметана — на 5,5% (до 321 рубля за 6 порций).
В Тюменской области динамика цен соответствует общероссийской тенденции. Стоимость базового набора для блинов практически не изменилась: 233 рубля в 2025 году против 232,5 рубля в 2026-м. При этом яйца в регионе подешевели на 13%, сахар — на 8%, сливочное масло — на 3,5%, красная икра — на 3,3%.
Однако блины с начинками в Тюменской области подорожали: с мясом — на 3,3% (до 458 рублей), со сметаной — на 1% (до 349 рублей). На это повлиял рост цен на мясной фарш (+7,5%), сметану (+4%) и молоко (+6%).
«Основной вклад в удешевление внесло значительное падение цен на яйца, которое перекрыло рост стоимости молока и муки. Однако важно отметить, что блины с традиционными начинками все же обойдутся дороже из-за роста цен на мясную и молочную продукцию. В целом, ценовая динамика отражает разнонаправленные процессы на продовольственном рынке», — прокомментировал tmn.aif.ru доцент Финансового университета при Правительстве РФ, кандидат экономических наук Дмитрий Морковкин.
Напомним, в 2026 году Масленицу будут отмечать с 16 по 22 февраля.