Врач Сейфуллаев назвал овощи и фрукты, которые нужно есть в сентябре

С приходом осени не стоит упускать возможность воспользоваться последними дарами лета, полными витаминов и микроэлементов, которые содержатся в сезонных овощах, фруктах и ягодах. В беседе с ТСН24 врач Фуад Сейфуллаев из Университета «Синергия» поделился советами о том, что стоит включить в рацион в сентябре.

В первую очередь, стоит обратить внимание на продукты, которые хранятся недолго и обладают ярким вкусом. Сентябрь — это время сбора урожая с открытого грунта, и именно в этом месяце можно наслаждаться свежими помидорами, которые богаты ликопином, полезным для профилактики атеросклероза. Грунтовые огурцы также порадуют своим хрустящим вкусом и высоким содержанием минералов.

"Не забудьте про сливы и ранние яблоки, такие как «Венгерка», которые идеально подходят для немедленного употребления или заготовок. Начало осени — это пик грибного сезона, и лесные грибы, такие как белые, подберезовики и рыжики, являются ценным источником белка, селена и витамина D, - говорит эксперт. - Кроме того, стоит обратить внимание на свежие травы и зелень, которые в это время особенно ароматные и полезные. Петрушка, укроп, кинза и сельдерей содержат витамины К, С, А, фолиевую кислоту и хлорофилл, обладающий детоксикационными свойствами. Щавель и шпинат, появляющиеся во второй волне роста, богаты железом и витамином С, но их следует употреблять в меру при склонности к мочекаменной болезни. Пряные травы, такие как базилик, мята, мелисса, розмарин и тимьян, стоит активно добавлять в блюда и заготавливать на зиму, так как они не только улучшают вкус, но и обладают противовоспалительными и антисептическими свойствами".

Для зимних заготовок лучше избегать консервирования и отдавать предпочтение замораживанию, которое сохраняет до 90% витаминов и минералов. Для заморозки идеально подойдут сладкий перец, брокколи, цветная капуста, зеленый горошек, стручковая фасоль, зелень и ягоды, такие как облепиха и калина. Квашение обогащает продукты пробиотиками, важными для здоровья кишечника и иммунитета.

Сушка подходит для грибов, яблок, груш, слив и пряных трав, а варенье с минимальным сахаром из облепихи, калины и брусники станет отличным источником витамина С.