Надписи на упаковках вроде «Без добавления сахара» или «Для детей» нередко вводят покупателей в заблуждение. Многие считают такие соки низкокалорийными и спокойно пьют их вместо десерта — особенно те, кто следит за весом или имеет нарушения углеводного обмена. Однако, как предупреждает врач‑терапевт Михаил Гаврикин, отсутствие рафинированного сахара вовсе не делает напиток диетическим.
Дело в том, что фрукты сами по себе богаты простыми углеводами — фруктозой и глюкозой. При производстве сока из сырья почти полностью удаляют растительную клетчатку, которая в цельных плодах помогает сдерживать резкий подъем уровня глюкозы в крови. В итоге даже самый натуральный сок становится концентрированным источником быстрых углеводов. Например, в одном стакане яблочного сока (200 мл) содержится примерно 20–24 грамма сахаров природного происхождения — это эквивалент четырех‑пяти чайных ложек сахарного песка. Людям с сахарным диабетом или тем, кто контролирует вес, такие объемы углеводов важно учитывать в общем рационе.
Врач обращает внимание и на маркетинговые приемы: фраза «без сахара» не равна понятию «диетичный». Организм реагирует на природную фруктозу почти так же, как на обычный сахар, поэтому скачок глюкозы в крови все равно возможен.
Отдельный вопрос — соки «для детей». Родители часто думают, что для этой линейки берут особое сырье, из‑за чего продукт стоит заметно дороже. На деле детские соки обычно производят из того же концентрата, что и обычные, но к ним применяют более строгий контроль по показателям пестицидов и нитратов. Повышенная стоимость маленьких упаковок чаще связана не с «элитными» фруктами, а с особенностями производства: дорогой упаковкой, специальными трубочками и сложной логистикой, пишет «КП-Тюмень».
Таким образом, выбирая сок, стоит ориентироваться не на яркие обещания на этикетке, а на реальную пищевую ценность продукта и учитывать содержание натуральных сахаров.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
