После вскрытия банки продукты теряют герметичность и начинают постепенно портиться, даже при хранении в холодильнике. Специалисты предупреждают, что максимальный срок хранения открытых консервов не должен превышать двух суток.
Основные риски связаны с развитием патогенных микроорганизмов, включая опасную бактерию Clostridium botulinum, вызывающую ботулизм. Также возможно химическое взаимодействие продуктов с материалом банки — выделение металлических частиц или бисфенола А из пластикового покрытия.
Для продления свежести рекомендуется перекладывать содержимое в стеклянную или пластиковую тару, полностью покрывая продукт жидкостью и плотно закрывая крышкой. Временное хранение в оригинальной банке допустимо лишь на несколько часов при условии использования пищевой пленки.
Эксперты отмечают, что несоблюдение этих правил приводит не только к потере вкусовых качеств, но и к риску пищевых отравлений. Особое внимание следует уделять консервам с высоким содержанием белка — мясным, рыбным и молочным продуктам, которые портятся быстрее всего, сообщает Pravda.Ru.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
