В Тюменской области пелядь холодного копчения из Сладковского рыбхоза активно реализуют в торговых точках региона.
По словам гендиректора завода ООО «Эра 98» Багаудина Ахильгова, всплеск покупок рыбы обусловлен сезоном. Ежегодно во время «сиговой путины» в озёрах Сладковского рыбхоза для хранения и переработки в Тюмень поступает свежий урожай пеляди, которая сразу идёт в копчение.
Этот деликатес пользуется успехом благодаря рецепту – свежая рыба, соль и натуральная щепа красной ольхи. В 2016 году пелядь стала ещё вкуснее в связи с жарким лето. В озёрах развивались ценные кормовые организмы, а повышенный уровень воды позволил рыбе «разгуляться». Поэтому холодолюбивая рыба быстро росла и смогла прятаться в жару. Средний вес одной рыбины – более 150 граммов.
Смотрите также:
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
В Упоровском районе будут выпускать охлаждённый и бланшированный картофель 
Огурцы и помидоры тюменского производства пользуются спросом 
В Тюменской области ожидают появление маточного стада муксуна 
Господдержка помогла викуловскому предпринимателю расширить производство 
Лето, приходи! В Тюменской области ожидаются заморозки до -5