В последнее время в оптовом звене ритейла наблюдается рост стоимости куриного мяса. Основными факторами, способствующими этому увеличению, стали удорожание кормов для птицы на 70% и повышение тарифов на коммунальные услуги на 20%. Эти изменения напрямую влияют на себестоимость производства и, по словам доцента Финансового университета при Правительстве РФ Дмитрия Морковкина, свою актуальность во втором полугодии 2025 года в условиях инфляционных тенденций и перегретости рынка труда«.
«Себестоимость производства является главным драйвером роста цен. Корма составляют до 60-70% себестоимости куриного мяса, и цены на зерно остаются волатильными из-за факторов, таких как урожайность, экспортные пошлины и логистика. Кроме того, стоимость энергоносителей, включая электроэнергию и газ, продолжает расти, что также увеличивает затраты производителей. Слабеющий рубль делает дороже импортное оборудование и кормовые добавки, что в долгосрочной перспективе давит на себестоимость», — добавляет Морковкин.
Внутренний спрос и государственное регулирование также играют важную роль. Курятина остается доступным источником животного белка для населения, и высокий спрос поддерживает цены. Крупные ритейлеры часто заключают соглашения с производителями о фиксации цен на социально значимые товары, включая курятину. Государство может вводить квоты на экспорт, чтобы насытить внутренний рынок и сдержать цены.
Экспортный потенциал России как одного из крупнейших экспортеров куриного мяса в мире также влияет на ситуацию.
«Рост экспорта может сокращать предложение на внутреннем рынке, что создает давление на цены в сторону повышения», — отмечает эксперт.
Косвенным фактором, влияющим на рост цен, является увеличение стоимости свинины. С августа 2024 года цена на свиной окорок выросла почти на треть, что заставляет производителей колбасных изделий пересматривать рецептуру и увеличивать долю куриного мяса.
Несмотря на эти факторы, есть и элементы, способные сдержать рост цен. Высокая конкуренция на рынке птицеводства в России не позволяет крупным игрокам бесконтрольно поднимать цены. Кроме того, Россия полностью обеспечивает себя куриным мясом, что является стабилизирующим фактором.
По словам эксперта. ожидается умеренный рост цен на куриное мясо во втором полугодии 2025 года, который будет определяться балансом между давлением со стороны издержек и сдерживающими мерами государства.
«Скорее всего, мы не увидим резкого скачка, если не произойдут непредвиденные события», — считает Дмитрий Морковкин.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
