Экономист Морковкин объяснил, почему подорожали огурцы

Январь 2026 года преподнес неприятный сюрприз: ценники в овощных отделах супермаркетов начали конкурировать со стоимостью мясной продукции. По сведениям Тюменьстата, если в начале января килограмм свежих огурцов в регионе стоил в среднем 291,22 рубля (в Тюмени — 291,19 рубля), то к 20-м числам месяца цена подскочила до 311,18 рубля по области и 314,72 рубля в областной столице.

В целом по стране за первый месяц 2026 года огурцы прибавили в цене 28,5%, при этом только за неделю с 13 по 19 января рост составил 6%. В ряде регионов стоимость короткоплодных сортов уже превысила 500 рублей, а за килограмм корнишонов просят до 900 рублей. Для сравнения: средняя цена свинины сегодня зафиксирована на отметке 377 рублей, а курицы — 220 рублей за килограмм.

Доцент Финансового университета при Правительстве РФ Дмитрий Морковкин поясняет, что резкий зимний взлет цен — явление ежегодное, обусловленное технологией выращивания.

 «Несезонные овощи дорожают в зимний период, так как выращиваются в тепличных условиях. Для получения урожая используются сложные системы досвечивания, требующие огромного количества электроэнергии. Плюс общее подорожание транспортных услуг и упаковки делает производство дорогим. На самом деле, это происходит каждый год, но всегда "неожиданно", как, например, выпадает первый снег», — подчеркивает эксперт.

Ситуацию в этом году осложняет структура рынка. Если томаты активно закупаются в Азербайджане и Турции, что сдерживает ценник, то рынок огурцов почти полностью зависит от местных тепличных хозяйств. Доля импорта (традиционно это продукция из Ирана) сегодня сократилась и не превышает 5–10%.

Помимо огурцов, дорожают и другие позиции в овощных отделах. Так, с начала года помидоры выросли в цене на 17,3%, картофель — на 8,5%, морковь — на 6,5%, капуста — на 5,8%. Менее выраженный, но стабильный рост демонстрируют свекла, лук, яблоки и бананы.

Стоит отметить, что такая волатильность цен характерна для межсезонья: несмотря на текущий взлет, по итогам 2025 года плодоовощная продукция в среднем подешевела на 8,8%.