Можно ли есть сырые яйца?
Мой муж иногда ест сырые яйца, говорит, что они очень полезны. Я сомневаюсь, ведь сальмонеллез никто не отменял. Действительно ли сырые яйца полезны и сколько отваренных яиц можно есть в день?
Отвечает главный внештатный диетолог департамента здравоохранения Тюменской области Елена Дороднева.
- Яйца – очень высокоценный продукт, которые содержат и белок, и полезные жиры, и микроэлементы, и микроминералы, но как раз из-за высокого содержания жиров и наличия холестерина, их нужно с осторожностью есть людям с лишним весом и атеросклерозом. По современным стандартам рекомендуется употреблять одно яйцо в день. Если съели омлет из двух яиц, то на следующий день лучше не есть этот продукт ни в каком виде, чтобы не было избытка насыщенных жиров.
- Употреблять их лучше в термически обработанном виде. Сырые яйца есть нельзя однозначно. Несмотря на то, что есть мнение о том, что они полезны, риск заразиться сальмонеллезом и тяжелыми кишечными инфекциями, превышает эту возможную пользу. В некоторых странах есть пастеризованные яйца, у нас в таком виде их не видела. Это как раз недоваренные, но прошедшие определенную термическую обработку продукты. Чем-то напоминают яйца всмятку, кстати, тоже один из вариантов недоваренных, но термически обработанных яиц.
Сколько арбуза можно съесть в день? 
Тучное будущее. Чем опасно детское ожирение 
Как определить лишний вес у детей? 
Диетологи напоминают тюменцам об опасности переедания 
Как выбрать красную икру?