Яркие стаканы с разноцветными шариками на дне стали настоящим культом среди молодежи. Маркетологи настойчиво продвигают напиток из чая с молоком, с добавлением желейных шариков с соком внутри или шариков из тапиоки — бабл-ти — как «здоровую альтернативу» газировке, кивая на натуральную чайную основу. Однако за симпатичным видом скрывается настоящий сахарный удар, способный вывести из строя поджелудочную железу. О том, что на самом деле плавает в стакане с модным напитком, — в материале tmn.aif.ru.
Чем опасен бабл-ти
Главная претензия медиков к бабл-ти — запредельное количество сахара. Если Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничиваться 25–50 граммами сахара в сутки, то один стакан «чая с пузырьками» перекрывает этот лимит одним махом.
«Стандартная порция в 500 мл содержит 40–60 граммов сахара, а самые сладкие версии с сиропами и тапиокой — до 90 граммов, — поясняет врач-диетолог Тюменского кардиоцентра Инна Вальц. — Получается одна чашка запросто закрывает дневной лимит сахара, а в „тяжелых“ вариантах — перекрывает его почти вдвое».
Такое сочетание быстрых углеводов и крахмала из тапиоки провоцирует мощный выброс глюкозы. В ответ поджелудочная железа начинает работать на износ, выбрасывая огромные дозы инсулина. Регулярные «инсулиновые качели» ведут к потере чувствительности клеток к гормону. По словам эксперта, употребление двух и более порций таких напитков в день повышает риск развития диабета второго типа на 41%.
Шарики тапиоки: вреди или польза
Многие воспринимают бабл-ти как полноценный перекус, но диетологи с этим категорически не согласны. В напитке практически нет белка или клетчатки — только сахар и крахмал. Энергетическая ценность одной порции составляет 300–450 ккал.
«Бабл-ти — это не перекус, а полноценный десерт, — подчеркивает диетолог. — При ежедневном употреблении без изменения остального рациона такая привычка может дать прибавку около 1–2 кг в месяц».
Что касается знаменитых шариков, то тапиока — это крахмал из корня маниоки, сваренный в сахаре. «Джус-боллы» же представляют собой фруктозный сироп в альгинатной оболочке с красителями, например, E102). И хотя сами добавки в разрешенных дозах безопасны, опасность представляют «пустые калории» и риск того, что дети могут проглотить упругие шарики целиком. В медицинской практике описаны случаи кишечной непроходимости из-за тапиоки, поэтому детям такие напитки стоит давать с большой осторожностью.
Микроскопическая польза
Можно ли верить рекламе, твердящей о пользе чая? Доля истины здесь есть: в чайной основе действительно присутствуют антиоксиданты-полифенолы. Но есть нюанс.
«Эта микроскопическая польза полностью перекрывается огромным количеством сахара, которого в бабл-ти часто больше, чем в газировке. Поэтому называть его здоровой альтернативой — не более чем маркетинговый трюк», — отмечает врач.
Кроме того, крепкая чайная основа содержит кофеин (40–100 мг на порцию). Для детей или подростков такая доза, особенно в сочетании с сахаром, может стать причиной перевозбуждения нервной системы и проблем со сном.
Как минимизировать вред?
Если отказаться от модного напитка совсем не получается, Инна Вальц рекомендует следовать правилам «безопасного чаепития», а именно: выбирать маленький объем, просить снизить уровень сахара, в качестве основы выбрать зеленый чай и отказаться от топпингов. А главное — не пить бабл-ти часто, а при диабете, беременности, гипертонии он и вовсе не рекомендуется, как и детям до трех лет.
«Хотя китайские ученые и отмечают связь между регулярным употреблением бабл-ти и риском тревоги или депрессии, важно понимать: это лишь корреляция. Скорее всего, дело в скачках сахара и попытках заесть стресс сладким. Главная же реальная угроза — это ожирение и диабет», — резюмирует эксперт.
