Залитые молоком глазированные хлопья и каши быстрого приготовления, которые родители ценят за удобство, могут нанести серьезный вред здоровью ребенка. По словам доцента кафедры госпитальной педиатрии № 2 Пироговского Университета Ольги Тарасовой, такие продукты кардинально меняют микробиом кишечника, который является фундаментом детского иммунитета.
Проблема «быстрых» завтраков заключается в глубокой обработке зерна. В процессе вываривания оно лишается полезных слоев и пищевых волокон, превращаясь в смесь крахмала и сахара. В отличие от цельнозерновых каш, сухие завтраки не обладают пробиотическим эффектом. Напротив, избыток сахара подавляет рост полезных бифидобактерий и стимулирует развитие патогенной флоры. Это не только ведет к гастритам и ожирению, но и бьет по защитным силам организма: именно здоровая микрофлора «тренирует» лимфоциты, которые затем защищают слизистую легких от вирусов. Исследования также подтверждают связь между злоупотреблением такой пищей и риском развития бронхиальной астмы.
Особое внимание эксперт уделила периоду введения прикорма. Выбор каш с высоким содержанием сахара и глютена в сочетании с избытком молочного белка создает мощную аллергенную нагрузку, которая проявляется дерматитами и сбоями в работе ЖКТ. Для сохранения метаболического здоровья педиатры рекомендуют заменить хлопья на традиционные каши из цельного зерна (например, гречневую), приготовленные на молоке нормальной жирности с добавлением ягод или орехов.
«Сухие сладкие хлопья допустимы лишь изредка, как „праздник“, например, в качестве второго завтрака после трех лет. Полноценный детский завтрак должен быть сбалансированным и состоять преимущественно из сваренных каш из цельного зерна», — подчеркивает Ольга Тарасова.
