Вишневое варенье с шоколадом. Как удивить гостей нестандартными заготовками

Конец лета – время закатывать банки с дарами лета. Иногда хочется отойти от стандартных рецептов и удивить членов семьи и гостей необычными вареньями, соусами. С интересными рецептами заготовок из ягод и фруктов с корреспондентом «АиФ – Тюмень» поделилась преподаватель техникума индустрии питания, коммерции и сервиса - МЦК Наталья Коржавина.

Малиновый джем

Ингредиенты:

• Малина свежая - 1,5 кг
• Вода питьевая - 1 стакан
• Сахар песок - 1,7 кг

Всю малину переместите в эмалированный таз, и налейте воду туда же. После того как ягоды вы перемешаете ложкой - целостность их нарушится и выделится много сока. Поставьте на огонь, дождитесь закипания, масса будет потихоньку кипеть. 

Возьмите другую кастрюлю. Вылейте малиновую смесь и проработайте погружным блендером. В мелкое металлическое сито налейте малиновую смесь и перетирайте до тех пор, пока не останутся только косточки.

Статья по теме

Всемирный День шоколада. В чём польза и вред любимого лакомства?

Поставьте варить, если будет появляться пенка, то ее желательно ее снимать. Джем варите на медленном огне, спустя 40 минут «бульбы» будут образовываться медленно и «лениво». А это значит, что самое время проверить малиновый джем на готовность. Капните на сухое блюдце (желательно чтобы оно так же было холодным) каплю малинового джема и остудите.

Остывший готовый джем не будет растекаться по тарелке. Малиновый джем поместите в чистые, ошпаренные кипятком банки и закатайте.

Вишневое варенье с шоколадом

Ингредиенты:

• Вишня - 400 г
• Сахар - 250 г
• Ваниль  - по вкусу
• Шоколад темный - 70 г

Из вишни удалите косточки. Добавьте сахар и оставьте на ночь. Утром доведите варенье на небольшом огне до кипения. Добавьте ванили и варите, помешивая, около 30 минут (снимая пенку).

Выключите огонь и добавите нарезанный кубиками шоколад. После чего перемешайте до полного растворения шоколада, разложите в банки и охладите.

Сливовый соус

Ингредиенты:

• Сливы- 1,5 кг
• Перец болгарский – 4 шт.
• Чеснок – 1 головка
• Масло растительное – 3 ст. ложки
• Уксус 9% - 1 ст лож
• Перец черный горошком – 3-4 шт.
• Соль сахар - по вкусу

Сливы помойте, удалите косточки. Пропустите через мясорубку сливы, перец и чеснок. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 15 минут.

Затем добавьте масло, уксус, сахар и соль. Доведите до кипения.

Разложитье в небольшие баночки. Сливовый соус рекомендуется хранить в холодильнике.