В Тюменской области за 2025 год закрылось 442 заведения общепита: 318 ресторанов, 84 кафе и 40 баров. При этом рынок не просел — открылось 585 новых точек, а общее число игроков даже выросло, сообщает РБК УрФО.
По данным аналитиков, количество ресторанов в регионе увеличилось с 1801 в начале 2024 года до 2022 к началу 2026-го. Кафе стало больше, а число баров почти не изменилось. В целом по России ситуация хуже: отрасль впервые за несколько лет сократилась примерно на 3%.
Эксперты связывают это с ростом расходов — на аренду, персонал и продукты, а также с более сдержанными тратами посетителей. Несмотря на свободные помещения, предприниматели не спешат запускать новые проекты: прибыль снижается, а риски растут.
Лучше других чувствуют себя заведения с кавказской и узбекской кухней, а также пиццерии и фастфуд. В перспективе рынок продолжит расти за счет сильных игроков, тогда как слабые компании будут уходить.
Подписывайтесь на наши соцсети:
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
