На прошлой неделе, 10 июня, отмечался Международный день мороженого. Именно в этот летний день много лет назад, а точнее в 1786 году, было запущено его серийное производство. Но кто сказал, что мороженое – это исключительно эскимо или пломбир в вафельном рожке? На самом деле, оно может быть низкокалорийным, или приготовленным по старинным сибирским рецептам, или… с хреном, пишет «Тюменская область сегодня».
Основательница сети ресторанов Лариса Невидайло отмечает, что ее повара удивляют посетителей необычными сочетаниями. Например, мороженым из сливок со щавелем и хреном.
Ингредиенты:
сливки 33% жирности – 400 мл, молоко – 400 мл, яичные желтки – 8 штук, сахарный песок – 80 г, консервированный хрен – 260 г, щавель – 500 г, соль – 4 г.
Способ приготовления:
1) Щавель измельчить в блендере и отжать сок через марлю.
2) Смешать сливки, желтки, сахар и соль и, постоянно помешивая, нагреть до 67 градусов.
3) В сливочно-молочную смесь добавить щавелевый сок и консервированный хрен, перемешать и охладить в емкости со льдом.
4) Разложить готовую смесь по контейнерам и поместить в морозильную камеру на 18 часов.
И готово! Десерт можно подавать к столу. Кстати, такое мороженое прекрасно сочетается со свекольником!
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
