За последний год россияне стали заметно чаще выбирать продукты с необычными вкусами — от пельменей с том-ямом до пломбира со вкусом пива. По данным Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ), в первом полугодии 2026 года продажи такой продукции в сетях выросли на 10–40%. Быстрее всего растёт спрос на азиатскую кухню и нестандартные напитки: на полках появляются сухарики с кимчи, семечки с азиатскими пряностями, газировка с личи, растительное молоко с ароматом сакуры, грибы эноки и побеги бамбука. В числе сладких новинок — экстремально кислый мармелад, шоколад с вишней и перцем, мороженое с кедровыми орехами и даже пломбир со вкусом пива.
Аналитики называют несколько причин такого тренда. В условиях экономической нестабильности люди сокращают крупные траты, но не готовы отказываться от небольших эмоциональных удовольствий — необычный вкус делает перекус ярче и добавляет рутине эмоций.
Свою роль играют и соцсети: покупатель видит новинку у блогеров или в ресторанном меню, а затем ищет её на полке магазина. Особенно такие покупки популярны у зумеров и поколения «альфа» — людей от 7 до 25 лет, для которых это часть молодёжной поп-культуры.
Есть и прагматичная сторона: спрос растёт вместе с расширением ассортимента, а ритейлеры и производители активно развивают этот сегмент — он считается высокомаржинальным. Необычные новинки позволяют конкурировать не только ценой, но и вниманием покупателя, повышая средний чек. Впрочем, рост интереса к экзотике пока не говорит о масштабном сдвиге привычек: основную долю продаж по-прежнему занимают традиционные продукты.
Эксперты оценивают перспективы категории по-разному: одни уверены, что она останется на полках, другие видят риски — интерес к конкретным новинкам может угасать так же быстро, как и появляться, а производителям придётся выводить новые продукты всё быстрее и так же оперативно снимать то, что не нашло покупателя.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
