Чтобы избежать проблем со здоровьем в отелях по системе «всё включено», нужно обращать внимание на состояние шведского стола и подачу блюд, советует директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
В первую очередь стоит оценить общую гигиену, чистоту поверхностей и приборов, а также наличие охлаждающего и подогревающего оборудования на раздаче. Без него соблюдать температурный режим хранения невозможно. Масло, сырные и колбасные нарезки, йогурты, молоко и десерты с кремом должны храниться при температуре не выше 6 градусов.
В разгар отпускного сезона нагрузка на отели растёт, и часто не хватает мощностей холодильного и теплового оборудования, что приводит к ухудшению качества продуктов. Напитки эксперт рекомендует выбирать бутилированные.
Особую опасность представляют блюда, долго стоящие на открытых стойках вне нужного температурного режима. Лучше отказаться от сырой или полусырой пищи (суши, тартар, яйца пашот), салатов с майонезом и молочных продуктов, простоявших без холода больше часа.
При первых признаках отравления — тошноте, диарее, резкой слабости — нужно немедленно прекратить есть в отеле, пить больше очищенной воды и вызвать врача. Если еда вызывает серьёзные сомнения, безопаснее обедать в проверенных заведениях за пределами отеля.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
