Почему мороженое в жару может навредить и как есть его безопасно

В летний зной, когда столбик термометра неумолимо ползёт вверх, рука так и тянется к заветному стаканчику с мороженым. Кажется, что этот холодный десерт — идеальный способ спастись от перегрева. Однако врачи и биологи предупреждают: популярное лакомство может таить в себе неочевидные опасности, и в жару стоит быть особенно осторожным.

Основной риск употребления мороженого в сильную жару связан с резким температурным контрастом. Как пояснил доцент кафедры физиологии Государственного университета просвещения Александр Созыкин, перегретый организм получает порцию холода, что вызывает сильный спазм сосудов слизистой оболочки горла и миндалин. В этом месте сосредоточена большая часть защитных клеток, и их активность из-за стресса временно замедляется. При этом во рту каждого человека присутствует условно-патогенная микрофлора, которая в благоприятных условиях переохлаждения активизируется и может привести к ангине и другим воспалениям. Кандидат медицинских наук Павел Бережанский добавляет, что мороженое слишком жирное — в пломбире до 20% жира, что создаёт серьёзную нагрузку на пищеварение и сердце, которым и так непросто в жару.

Существует и мнение, что холодное лакомство может спровоцировать сердечный приступ. Врачи подтверждают, что резкое сужение сосудов у людей с патологиями, например атеросклерозом, может привести к вазоспастической стенокардии — критическому нарушению кровообращения сердечной мышцы. В группе риска мужчины старше 40 лет, женщины в климактерический период, а также люди с гипертонией, диабетом и ожирением. Однако кардиологи успокаивают: риск инфаркта крайне мал, если не есть мороженое с огромной скоростью и в больших количествах.

Это не значит, что нужно полностью отказывать себе в удовольствии. Врачи советуют давать мороженому немного подтаять перед едой, чтобы снизить шоковое воздействие холода на слизистую. Есть его стоит медленно, маленькими кусочками, задерживая во рту на несколько секунд, и ни в коем случае не запивать ледяными напитками. Лучше выбирать сливочный пломбир, а не фруктовый лёд: у него выше температура плавления, поэтому он не так сильно охлаждает горло. Безопасной порцией для здорового человека считается 100–200 граммов в день, причём эндокринологи рекомендуют употреблять мороженое до 15:00, чтобы избежать резкого скачка сахара вечером.

Мороженое в жару — не запретный плод, но продукт, требующий осознанного подхода. Наслаждайтесь прохладой с умом, чтобы летний отдых не был омрачён неожиданным визитом к врачу.