Считается, что идеальное время для приобретения меда — с середины июля до осени, так как именно тогда пчеловоды предлагают «свежий урожай» медового сбора. Существует поверье, что мед, собранный 14 августа в Медовый спас, обладает особыми лечебными свойствами и способен лечить многие болезни. Однако его целебные качества могут оказаться бесполезными, если неопытный покупатель попадет на подделку.
Многих привлекает низкая цена за большую банку меда, но это часто является признаком подделки. «Мед не может стоить 200-300 рублей за килограмм — это сигнал о том, что перед вами суррогат, состоящий в основном из сахарного сиропа, красителей и ароматизаторов, что требует гораздо меньших затрат, чем производство настоящего меда», — объясняет пчеловод с 40-летним опытом Александр Васильев tmn.aif.ru.
Эксперт рекомендует при выборе меда, помимо стоимости, обращать внимание на его внешний вид. Настоящий мед обладает плотной и вязкой текстурой, а его цвет варьируется от желтых до коричневых оттенков. Неестественные цвета — голубой, розовый, зеленый или синий — говорят о наличии красителей, что ухудшает полезные свойства меда.
«Хороший мед с ложки должен литься медленно, отдельными каплями. Также натуральный продукт не растворяется мгновенно в воде из-за своей густоты», — добавляет Александр.
Кроме того, пчеловод уточняет, что таких видов меда, как «Алтайский», «Башкирский» и «Краснодарский», не существует. «Мед классифицируется по видам растений, с которых пчелы собирали нектар: одуванчиковый, гречишный, липовый или акациевый. Если производитель не указывает этот параметр, лучше воздержаться от покупки», — говорит эксперт.
На ярмарках часто встречаются палатки с разнообразным медом. Там может быть до 15-30 видов, но одна пасека не способна производить столько сортов. «Если продавец утверждает, что все это с одной местности, не верьте. Скорее всего, мед закупается оптом, и продавец не знает его истинного происхождения, а значит, за качество отвечать не может. Даже самая крупная пасека в сезон собирает не более 7 видов меда», — подчеркивает Александр.
Также специалист напоминает, что разные растения цветут в разное время. «Например, акация цветет в конце мая, гречиха — в конце июля и начале августа. Поэтому мед с этикеткой ‘гречишно-акациевый’ — это подделка. Пчелы действительно могут собирать нектар с различных растений, но не могут перемещаться во времени», — уточняет пчеловод.
Лучший совет при выборе меда — покупать его напрямую у пасечника, который уверен в качестве своего продукта, в отличие от перекупщика.
