Отсутствие погреба — не приговор для урожая картофеля

Жители многоквартирных домов могут успешно сохранить запасы до весны, если подойдут к вопросу с умом и знанием нескольких ключевых правил.

Самый главный враг «второго хлеба» в городской квартире — это тепло. Идеальная температура для хранения клубней составляет от двух до шести градусов тепла по Цельсию. При более высоких показателях картофель начинает прорастать и терять влагу, становясь вялым и безвкусным. Однако и замораживать корнеплоды нельзя, так как крахмал в них превращается в сахар, и вкус становится неприятно-сладким.

В условиях квартиры лучшим местом для хранения является застекленный балкон или лоджия. Чтобы защитить клубни от зимних холодов, можно соорудить утепленный ящик. Для этого подойдет конструкция из двух ящиков разного размера, вложенных друг в друга: пространство между стенками заполняют утеплителем — пенопластом, опилками или старыми газетами. Сверху такую импровизированную кладовку накрывают старыми одеялами, куртками или пледами для дополнительной защиты от мороза.

Опытные огородники советуют хранить картофель на балконе в туго набитых сетках. Такой способ создает внутри особый микроклимат, который помогает сохранить влагу и препятствует прорастанию клубней.

Однако для успешного хранения важна не только тара, но и правильная подготовка. Перед закладкой на зиму картофель необходимо тщательно перебрать, удалив все поврежденные и больные клубни, и хорошо просушить в течение двух-трех недель в темном, проветриваемом месте. Мыть картошку перед хранением нельзя — это разрушает ее естественный защитный слой и может вызвать гниль. Также важно защитить запасы от света: на свету в клубнях вырабатывается ядовитый соланин, и они становятся непригодны в пищу.

Есть и народные хитрости, которые помогают продлить свежесть картофеля. Например, в ящик с картошкой кладут несколько корнеплодов свеклы: она впитывает лишнюю влагу и предотвращает гниение. Также неплохо работают несколько таблеток активированного угля, помещенных в тару, или сухие листья мяты — они помогают впитать влагу и дезинфицируют воздух.