Турецкие отельеры рассматривают возможность отказа от популярного формата питания «шведский стол» в пользу системы «А-ля карт». Этот формат, который позволяет туристам выбирать несколько блюд по своему вкусу, стал одним из главных преимуществ турецких отелей на мировом гостиничном рынке.
Однако отельеры сталкиваются с высокими затратами на предоставление этой услуги. Несмотря на существующие системы переработки, которые помогают минимизировать потери, многие туристы часто оказываются расточительными, что приводит к значительным объемам выбрасываемой еды. Это вызывает беспокойство не только у отельеров, но и у организаций, занимающихся утилизацией мусора и охраной окружающей среды.
Старший преподаватель Кафедры гостиничного и туристического менеджмента Российского экономического университета имени Г.В. Плеханова Елена Колосова отмечает, что переход на систему «А-ля карт» может негативно сказаться на туристическом потоке в Турцию. Отельеры понимают, что снижение объема выбора еды может привести к снижению цен на проживание, что, в свою очередь, может обрушить рынок туризма в стране.
Доцент Финансового университета при Правительстве РФ Дмитрий Морковкин подчеркивает, что риски, связанные с отказом от шведского стола, сдерживают отельеров от принятия окончательного решения. В условиях роста цен на турецкое гостеприимство, такие изменения могут оказать серьезное влияние на одну из ведущих отраслей экономики страны.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
