От «Преступления» до пирожных. Какие блюда любил Достоевский

Непростой судьбе Федора Михайловича Достоевского посвятили очередной Исторический ужин, который прошел в Тюмени в последний день осени. Автор проекта Лидия Носова рассказала, что гостям вечера представилась уникальная возможность погрузиться в мир писателя через его любимые блюда и кулинарные предпочтения, упомянутые в произведениях классика.

Эксперт по творчеству Достоевского Ольга Любимская создала особую атмосферу вечера, превратив его в увлекательное путешествие в прошлое. Гости не только наслаждались изысканными блюдами, но и узнали множество любопытных фактов из жизни писателя, вспоминая знакомые произведения.

Свету ли провалиться иль мне чаю не пить?

Гостей встречал чайный стол с самоваром – и не случайно. Он не просто стал атмосферным атрибутом ужина, Достоевский очень любил черный чай и при всяком удобном случае обращал на это внимание. В его произведении «Запискам из подполья» писатель говорил словами своего героя: «Свету ли провалиться иль мне чаю не пить? Я скажу, что свету провалиться, а чтоб мне чай пить».

Каждое блюдо, которое было представлено на ужине, так или иначе было связано с именем Достоевского. Обратив внимание на упоминание в его произведениях, организаторы штудировали кулинарные книги 19 века, чтобы найти рецепты, по которым они готовились.

А в середине 19 века кухня была очень изысканная, в ходу было много блюд, которые сейчас считаются деликатесами. Повара адаптировали те рецепты с учетом современной подачи. Галантир, который попробовали гости вечера – одно из самых распространенных блюд того времени. А, например, кулебяка масаиловна с потрохами и яйцами упоминалась произведении «Село Степанчиково и его обитатели».

Гостей неспроста угощали яблочной пастилой и киевским вареньем (в нашем понимании это цукаты). Их обожал писатель, который был неравнодушен к сладкому. 

Достоевский был настоящим ценителем кондитерских изделий. По воспоминаниям его второй жены Анны Сниткиной, писатель точно знал, в каких пекарнях самые лучшие пирожные, а потому по своей прихоти посылал дорогую супругу именно за ними.

Достойная фамилия

В детстве он был активным ребенком, любил проказничать. Но со временем стал задумчивым, его огонь никуда не делся, он позволил ему углубиться метафизические ткани жизни.

– Ключевые фигуры русской литературы носили говорящие фамилии: Пушкин – родоначальник нашего самосознания, родил русское слово, как из пушки. Гоголь увидел голь русского человека. Достоевский вернул достоинство, а Белинский сформировал весь литературный процесс как с белого листа, – рассказала Ольга Любимская.

Говоря о происхождении фамилии писателя, она отметила ее глубокие исторические корни, восходящие к 1506 году. Предком Достоевского был боярин финского княжества, получивший во владение земли, включая село Достоево (ныне территория Брестской области в Белоруссии).

Кондрашка с ветерком

Писатель страдал эпилепсией, которую его отец деликатно называл «Кондрашка с ветерком», считая его припадки легкими, мимолетными.

Сам Достоевский видел в своей болезни не только недуг, но и особую черту гения, отмечая, что она была присуща многим великим людям. Он даже наделял ею своих героев, например, князя Мышкина, считая, что в моменты перед припадком человек способен выйти за пределы обычного восприятия реальности, времени и пространства и причаститься к высшему синтезу жизни, к чему-то тайному, запредельному, трансцендентному.

Сибирский писатель

Достоевского часто называют петербургским писателем, все сюжеты его произведений разворачиваются в этом городе, однако его связь с Сибирью не менее значима. Именно в сибирских городах, включая Тюмень, он познакомился с настоящей народной жизнью. 

– Он остался в восторге от нашего города, что сохранилось в его дневниках. Возможность погулять Тюмени у него возникла, когда он возвращался из ссылки. Писатель был отправлен в 1850 году на каторгу в Омск после ареста по делу петрашевцев. После каторги последовала ссылка в Семипалатинский край, которая продолжалась до 1859 года. Все эти наблюдения он отразил в своих дневниках и произведении «Записки из мертвого дома». Возвращаясь в Санкт-Петербург, он пишет, что «Тюмень великолепный город, торговый, промышленный, многолюдный, удобный – все, что хотите!». Он нашел, что Тюмень превосходит и Омск, и Семипалатинск, – рассказала тюменцам Ольга Любимская.

Женщины в жизни гения

Достоевский был очень сутулым человеком и сам себя иронично сравнивал с Квазимодо. Несмотря, на его внешнюю, как он считал непривлекательность, в его жизни было несколько значимых женщин.

Мария Исаева – первая жена писателя, которая страдала от туберкулеза. Они встретились во время его ссылки в Семипалатинске. Брак был непростым, но Достоевский относился к Марии с глубоким уважением. Она же могла бросать в его стороны едкие замечания. Писатель заботился о ней до конца ее дней. Мария Дмитриевна стала прототипом некоторых героинь его произведений.

Аполлинария Суслова – мучительная страсть к этой женщине длилась несколько лет. Их отношения были сложными и противоречивыми. Она стала его музой. Именно ее он называл «Друг вечный». Суслова стала прообразом ряда героинь Достоевского, в частности, Настасьи Филипповны в «Идиоте».

Анна Сниткина – вторая жена Достоевского, ставшая его верной спутницей жизни. Она была значительно моложе писателя и проявила себя не только как любящая жена, но и как талантливый издатель и помощник. Благодаря ее организаторским способностям Достоевский смог завершить многие свои произведения в сжатые сроки. Анна вела его дела, помогала в работе над рукописями и обеспечивала необходимый для творчества покой. Именно она сохранила наибольший объем воспоминаний о писателе.

Неологизмы Достоевского

Достоевский ввел в русский язык новое слово, которое появляется впервые в повести «Двойник», –  «стушеваться». Слово было образовано писателем путём слияния глагола «тушевать» (намекая на постепенное затушёвывание, исчезновение) и приставки «с-». Это слово настолько органично вошло в русский язык, что сейчас мало кто догадывается о его авторстве. Однако теперь оно имеет другое значение – оробеть.

Влияние Достоевского не только на отечественную, но и западную литературу поистине беспрецедентно. Творческое наследие Фёдора Михайловича Достоевского оказало колоссальное воздействие на развитие литературы во всем мире, особенно во Франции и США. В этих странах русский писатель по праву считается величайшим литературным гением, чье творчество стало эталоном художественного мастерства.

Практически каждый выдающийся писатель XX века признавал значимость его творчества и находился под впечатлением от глубины психологического анализа, философской насыщенности и новаторских художественных приемов русского мастера.