Не все так очевидно: в каком напитке больше кофеина?
Считается, что самый бодрящий напиток – это кофе. Однако кофеин содержится и в чае, поэтому правильно заваренный напиток может разбудить с утра не хуже, чем чашка эспрессо.
Вообще, количество кофеина зависит от типа напитка и способа заваривания. В чайных листьях – 3,5% кофеина от общей массы сухого листа, а в зернах кофе – всего 1,1 – 2,2% от массы бобов. Но из-за того, что в кофе при заваривании используется больше бобов, чем листьев чая при заваривании этого напитка, окончательный результат получается в пользу кофе. После приготовления напитка, в чашке кофе кофеина больше, чем в такой же чашке чая.
Содержание кофеина в чае зависит от множества факторов: типа чая, времени сборки, степени ферментации и бренда. Любопытно, что в чае в пакетиках кофеина больше, чем в листовом. Секрет в том самом порошке, из-за которого чай в пакетиках подвергают критике. Дело в том, что переработанные в чайную крошку листья выделяют больше кофеина при заваривании. Но так как содержимое пакетика невелико, уровень кофеина в итоге сопоставим с листовым чаем.
Имеет значение и время заваривания чая. Чем дольше он «томится», тем больше в нем кофеина. Так, одна чашка «Эрл Грея» после минуты заваривания содержит 40 мг кофеина, а уже через три минуты – 95 мг.
В целом, как сообщают эксперты «Роскачества», больше всего кофеина содержится в эспрессо и в черном чае. Минимальное – в декафе и травяных чаях.
