Часто люди не задумываются о сроках хранения специй, хотя они теряют свою свежесть и аромат со временем. The Daily Meal напоминает, что даже те специи, которые мы привыкли использовать постоянно, могут испортиться, если не соблюдать правильные условия их хранения. В этой статье мы расскажем, как долго можно хранить популярные приправы и как распознать, что они утратили свои качества, сообщает Pravda.Ru.
Паприка. Паприка может сохранять свои свойства от 2 до 4 лет в зависимости от сорта. С течением времени она теряет яркость и приобретает коричневый оттенок. Горький запах является признаком того, что специя испортилась.
Молотый перец. Острота молотого перца сохраняется примерно 2 года. Чтобы он дольше оставался свежим, лучше покупать перец в стручках и молоть его по мере необходимости. Цельный перец в герметичной упаковке может сохраняться до 4 лет.
Хлопья красного перца. Эти хлопья сохраняют свою остроту до 3 лет. Если они стали тусклыми и потеряли яркий аромат, пора их заменить.
Мускатный орех. Цельный мускатный орех может храниться до 4 лет при условии правильного хранения (в тёмном и сухом месте). Если орех крошится или его кожура отслаивается, это сигнализирует о его порче.
Корица. Палочки корицы могут сохраняться до 5 лет, а молотая — 2-4 года. Если корица утратила свой характерный аромат, её следует выбросить.
Тмин. Цельные семена тмина сохраняются до 4 лет, а молотый тмин — до года. Если семена потемнели и утратили запах, они уже не пригодны к использованию.
Куркума. Молотая куркума сохраняет свежесть около года. Если она потускнела, имеет затхлый запах или кислый вкус, её стоит выбросить.
Гвоздика. Целые гвоздики могут храниться до 4 лет, но со временем они начинают разрушаться и темнеть. Молотая гвоздика сохраняет свои качества около года, а если она стала неприятно пахнуть, её нужно заменить.
Ароматизированные соли. В отличие от большинства специй, соль не имеет срока годности, так как это минерал. Однако ароматизированные соли теряют свою интенсивность и могут слеживаться, сохраняя свои свойства около 3 лет. Если вы заметили эти изменения, лучше избавиться от соли.
