Оптимальное место для хлеба — хлебница. В ней поддерживается умеренная влажность и циркуляция воздуха, что предотвращает плесень и сохраняет мягкость на 2–3 дня. Важно, чтобы она была сухой и с вентиляцией. Деревянные модели хорошо впитывают лишнюю влагу, но требуют просушки. Не храните рядом разные виды хлеба — они обмениваются запахами и влагой.
Холодильник для повседневного хранения не подходит: при температуре около +4 °C процесс черствения ускоряется, и хлеб становится жёстким уже через несколько часов. Кроме того, он впитывает посторонние запахи. Холодильник оправдан лишь в жаркую погоду на 1–2 дня или если вы сразу планируете заморозку.
Для длительного хранения лучше заморозка: нарежьте хлеб, плотно заверните и уберите в морозилку при −18 °C — он сохранится до трёх месяцев. Размораживайте при комнатной температуре или в тостере.
Для повседневного хранения выбирайте хлебницу, для долгого — заморозку. Холодильник для этих целей не подходит.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
