За год число заказов с тремя и более готовыми блюдами выросло примерно на 15%. Чаще всего в одной корзине оказываются горячее и салат либо закуска. Популярны также сочетания горячего с завтраком, завтрака с салатом или закуской, горячего с супом. Встречаются и более полные наборы. Об этом сообщают аналитики сервиса доставки Купер.
Заказы могут включать сотни порций. Крупнейший заказ 2026 года за пределами Москвы содержал 1 112 единиц готовой еды — почти полностью это были запечённые роллы с угрём и курицей (1 098 порций). В Москве самый большой заказ включал 799 единиц: 793 порции запечённого картофеля, четыре куриных шашлычка и две порции овощей на гриле.
Аналитики также выяснили, какие позиции москвичи чаще покупают по несколько упаковок. Первые три места заняли замороженные блины: с мясом, с творогом и без начинки. В число популярных товаров попали и оладьи.
Если готовая еда берётся на несколько приёмов пищи, важно учитывать не только срок годности, но и упаковку, и условия хранения, подчёркивает директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
По её словам, вакуумная упаковка или модифицированная газовая среда продлевают срок хранения, но не менее важен температурный режим на витрине. Салаты, кремовые десерты и многокомпонентные мясные блюда должны храниться при +2...+4 °C. Также следует проверить дату изготовления, убедиться, что упаковка не вздулась, а внутри нет обильного конденсата — он может говорить о перепадах температуры.
При выборе многокомпонентных блюд эксперт советует обращать внимание на упаковку соуса. Если он в отдельной ёмкости, блюдо можно заправить перед едой. Салат без заправки хранится до 18 часов, с майонезом или другим соусом — до 12 часов, так как влажная среда ускоряет размножение бактерий. Тот же принцип действует и для других блюд с соусами.
После доставки еду, которую не планируют съесть сразу, нужно убрать в холодильник не позднее чем через два часа. Если упаковка целая и герметичная, перекладывать блюдо не нужно. После вскрытия её следует плотно закрыть, а если она повреждена — переложить еду в чистый контейнер с крышкой. Температура в холодильнике должна быть не выше +4 °C.
Елена Спеценко также не советует разогревать всё блюдо целиком несколько раз. Лучше отделить порцию, разогреть только её, а остальное оставить в холодильнике. При каждом нагревании и охлаждении продукт снова проходит температурный диапазон, благоприятный для размножения бактерий. Для рыбы правило особенно строгое: повторно разогревать её не следует.
Замораживать готовую еду Роскачество рекомендует только если такой способ хранения указан производителем на упаковке. Заморозка не уничтожает микроорганизмы, а лишь временно приостанавливает их активность, поэтому самостоятельно продлевать срок хранения таким способом не стоит.
Даже если срок годности не истёк, стоит обратить внимание на состояние продукта. Кислый или затхлый запах, слизь на мясе или птице, изменение цвета, плесень, расслоившийся соус или обильный конденсат могут указывать на порчу. При этом некоторые патогенные бактерии не влияют ни на запах, ни на внешний вид, поэтому соблюдение температурного режима остаётся обязательным.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
