Тюменские эксперты прогнозируют повышение цен на кофе. Однако о дефиците продукта пока речи нет.
Кризис на мировом рынке стал причиной повышения цен как в розничной торговле, так и в общественном питании. Как считают специалисты, опрошенные «РБК Тюмень», в 2025 году цены будут продолжать расти. За последний год цены в среднем увеличились на 30%, в этом году возможно аналогичное повышение.
Екатерина Горина из интернет-магазина Tasty Coffee подчеркнула, что на стоимость кофе влияют два ключевых фактора: цены на кофейной бирже и курс американского доллара. В конце осени 2024 года цена на кофейном рынке поднялась до рекордных за 47 лет показателей — $3,26 за фунт. Обострению ситуации способствовали несколько причин: засуха в Бразилии и Вьетнаме, которые лидируют в производстве арабики и робусты, растущая инфляция, увеличение спроса на кофе и сокращение предложения из-за уменьшения площадей, пригодных для выращивания кофе. Также курс доллара за последнее время значительно вырос.
Участники рынка прогнозируют, что в 2025 году цены на кофе продолжат рост. Однако во второй половине года они могут затормозиться, если урожай в странах-производителях восстановится и валютный курс стабилизируется. Эксперты уверены, что дефицита кофе на российском рынке не ожидается, несмотря на повышение цен, будут предложены различные категории продукта.
Отмечается, что Тюменские кофейни в 2024 году не раз повышали цены, но спрос только увеличился. Средняя стоимость чашки популярного «американо» за год поднялась с 157 до 172 рублей (на 9%), «капучино» — с 189 до 213 рублей (на13%), «латте» — с 180 до 207 рублей (на 15%), «эспрессо» — с 154 до 167 рублей (на 8%).
