Сезон российской садовой клубники длится с апреля по ноябрь, перемещаясь с южных плантаций Крыма и Кубани в центральные и северные регионы. По словам эксперта Ирины Козий, вкус плодов напрямую зависит от погоды: чем больше солнечных дней и выраженнее контраст дневных и ночных температур, тем больше сахара накапливает ягода. Именно поэтому плоды, собранные в конце лета или начале осени, часто превосходят по вкусу ранние весенние сборы, пишет «Роскачество».
При выборе идеальной порции стоит ориентироваться на аромат и состояние «хвостика». Настоящая спелая ягода должна обладать ярким характерным запахом и свежим зеленым чашелистиком. Сухость, упругость и отсутствие сока на дне контейнера — главные признаки качества. Эксперт рекомендует отдавать предпочтение небольшой упаковке (до 1 кг), так как в крупных ящиках плоды быстро мнутся. Важный нюанс: «пластиковый» вкус и отсутствие запаха часто свидетельствуют о том, что ягоду собирали недозревшей для долгой транспортировки.
Вопреки расхожим мифам, ягода из крупных хозяйств, представленная в торговых сетях, считается более безопасной, чем продукция частников. Серьезные производители соблюдают «холодовую цепочку», охлаждая плоды до градусов сразу после сбора, и проходят строгий лабораторный контроль. Опасаться нитратов в клубнике также не стоит: избыток азота делает плод слишком мягким и непригодным для продажи, поэтому агрономы минимизируют его использование. Хранить купленное лакомство дома эксперт советует исключительно в холодильнике, чтобы максимально продлить его свежесть.