Вокруг сыров ходит масса слухов и мифов. Это происходит потому, что сыроделы держат в тайне рецепты приготовления, а маркетологи придумывают красивые легенды.
Коммерческий директор мастерской сыра Юлия Герасимова рассказала изданию «Тюменская область сегодня» о самых распространенных мифах.
Так, по ее словам, рецепт приготовления бри и камамбера – один и тот же. Различия заключаются только в закваске.
«Технологии совершенно одинаковые. Просто на выходе получаются разные вкусовые ощущения из-за особенностей ферментов», – считает Герасимова.
Второй распространенный миф касается молока с 0% жира. По ее словам, такого не бывает.
«В классическом понимании, молоко - продукт животного происхождения. Он имеет определенный состав: белки, жиры и углеводы. Молоко, готовое к употреблению, сыропригодное – это жирное от 3,5 до 3,7%. Настоящего молока с 0% жирности априори не существует.
Она также заметила, что безлактозного сыра не бывает, это сыросодержащий продукт.
«Если, к примеру, у ребенка аллергия на коровью лактозу, то есть альтернатива – это козье молоко, козий сыр. В любом случае будет либо коровья лактоза, либо козья», – объяснила специалист.
В Тюменской области сыр за год подорожал на 13,8% 
Тюменец похитил в супермаркете 31 упаковку сыра 
В Тюменской области уничтожили сыры и мясные изделия из Евросоюза 
Тюменская компания произвела 700 кг молока и сыра из неизвестного сырья 
В Тюменской области девушка украла из магазина 10 кг сыра