В Тюмени прошел гастрономический ужин в честь композитора Александра Алябьева. Классическая музыка, блюда минувшей эпохи и эксперт вечера стали для гостей мероприятия проводниками в прошлое — в Тобольскую губернию XIX века, где родился и сочинил немало романсов талантливый пианист, тем самым оставив после себя великое наследие. Подробнее — в материале tmn.aif.ru
Музыкальная шкатулка Сибири
В народе его величали «русским Шубертом». С историей Александра Алябьева организатор исторических ужинов в Тюменской области Лидия Носова знакомила через яства прошлых лет. Издавна Тобольская губерния считалась рыбным краем. Поэтому меню вечера было составлено преимущественно из обитателей здешних вод.
Первым блюдом на столах гостей стало суфле из тобольской стерляди с кремом из хрена и щучьей икрой.
«При составлении меню мы опирались на то, что чаще всего упоминалось в записях различных званых обедах, а также приемах, которые проводили во время визитов губернатора. Тогда визитной карточкой Тобольска, местом, где родился Алябьев, считали осетр и стерлядь», — рассказывает Лидия Носова.
Пока современные тюменцы трапезничали эксперт вечера, а также хозяйка частного Музея советского быта и Музея-усадьбы «Дом колхозника» в Маранке Оксана Климерова поведала им о том, что Александр Алябьев был четвертым ребенком в семье, «но история более всех остальных сохранила его имя».
Еще крохой композитор пережил великий пожар, который обрушился на губернию в 1788 году. Стихия была безжалостна — она поглощала все на своем пути.
«Сашеньке тогда было всего девять месяцев. Из горящего дома его и других детей вынесли в большом шерстяном тулупе», — делится эксперт.
За ужином гости также узнали, что свои первые сочинения — «Новый французский романс с аккомпанементом для фортепиано» Алябьев написал и издал в 1810 году. Позже, когда ему исполнилось 14 лет, он отправился на фронт. Службу композитор нес с честью, за это и был удостоен орденами святой Анны третьей степени.
Любовь к азартным играм, которые имели необычайную популярность в те годы, чуть ли не погубила Алябьева. В 1825 году его задержали по подозрению в убийстве помещика Времева. Бедняга умер спустя пару часов после большой игры в доме музыканта. В течение трех лет композитор сидел в одиночной камере, пока его не сослали в Тобольск с лишением всех титулов и наград.
На малой родине Алябьев напишет более 200 романсов, 6 опер и 20 мюзиклов. Знаменитыми его произведениями станут тот самый сибирский «Соловей» и, конечно, «Зимняя дорога» на стихи Пушкина.
История со вкусом
Что касается гастрономии — старинные кушанья были приготовлены с авторским почерком шеф-повара ресторана «Lodka» Андрея Аксенова и его команды. Тюменцы попробовали на вкус салат с подкопченной неркой с яблоками и редисом, необычную уху на крепком курином бульоне, а также бельгийские вафли с мерзлой ягодой и кедровыми орехами.
Настоящим открытием для гостей стали пельмени с заболотскими карасями и укропным маслом.
«Зоболтские караси — это такая удивительная история. Про них сегодня мало кто знает. Первый раз я попробовала их в гостях у местных татар. Они мне рассказали про труднодоступный район под Тобольском — заболотье, в озерах которого водятся желтые караси (это настоящий затерянный мир. Летом туда можно добраться только по воздуху. Зимой — по временным трассам, которые укатывают снегом через болота, — Прим. ред.). По легендам местных, это та самая Золотая Рыбка. Они отличаются особым вкусом и нежностью, что делает их уникальными для региона», — делится Лидия.
Шеф-повар устричного ресторана отметил, что работать с продуктами, которые хранят в себе историю Сибири, не только честь, но и ценный опыт.
Фото: личный архив/ Илья Кручинин
Финальным аккордом исторического вечера стали подарки от партнера-компании «Локситан». Также между гостями разыграли тюменские чарочки, созданные мастерами из местной глины, и путевку в туристический комплекс «Абалак».
