aif.ru counter
444

Котлеты из рыбы и творог. Родители продегустировали блюда в детском саду

Некоторые не знают, что в детских садах запрещается при приготовлении блюд использовать майонез или кормить пельменями.

Встреча в каскаринском детсаду «Золотой петушок».
Встреча в каскаринском детсаду «Золотой петушок». © / Валерия Пащенко / АиФ

В Столичном районе, на фоне постоянных жалоб на школьное питание в Тюмени, все спокойно. Родителей вполне устраивает, как кормят их детей и в школах, и в детских садах. Единственное, возникает много вопросов. Для предотвращения возможных конфликтов, большинство которых происходит из-за недопонимания, организатор питания постоянно проводит встречи с родителями. Возможно, этот опыт стоит перенять и тюменцам.

В прошедшей встрече приняли участие родители, чьи дети ходят в дошкольные учреждения, расположенные в селах по Тобольскому тракту. Встреча проходила в каскаринском детсаду «Золотой петушок».

Услуги питания здесь, как и во всех остальных детских садах и школах Тюменского, а также Исетского, Заводоуковского и Омутинского районов предоставляет комбинат питания «Магия вкуса». Беседа с родителями завершилась дегустацией блюд, которые не любят дети. Что удивительно, всем взрослым еда понравилась. Единственное, одна из мам «забраковала» рыбную котлету из фарша горбуши и минтая.

«Я поняла, почему мой ребенок не любит эту котлету, она действительно горчит, очевидно, из-за горбуши, - отметила мама. - Все остальные блюда мне нравятся».

В каскаринском детском саду «Золотой петушок»
В каскаринском детском саду «Золотой петушок» Фото: АиФ/ Валерия Пащенко

Тут же интересуюсь у других родителей, какова рыбная котлета на вкус. Двое, не раздумывая, утверждают, что котлета вкусная, и никакой горечи они не чувствуют. Пробую сам и убеждаюсь, что горечи нет. Директор «Магии вкуса» Светлана Павлова признается, что многие дети в детсадах рыбу не любят, поэтому им приходится постоянно разрабатывать новые блюда из рыбы, чтобы наконец-то дети начали ее есть. Приходится даже уговаривать, чтобы хотя бы попробовали. К слову, в арсенале у поваров «Магии вкуса» уже 40 наименований блюд из рыбы.

«А мой ребенок не ест творог, - призналась Алсу. - Поэтому он голодный, когда забираю его из детского сада».

Когда стали разбираться, почему ребенок не любит творог, выяснилось, что и мама его совсем не ест. А дети быстро копируют привычки родителей. К сожалению, это не единственный случай. Дети, которые не привыкли есть творог отказываются даже от «Царского» пирога, где творога совсем чуть-чуть. Его, кстати, тоже можно было попробовать на дегустации. По отзывам родителей, пирог отменный. У него, как и у детсадовской сдобы, домашний вкус.

«Мы намеренно отказались от промышленной выпечки, потому что в ней много сахара и консервантов, - пояснила Светлана Павлова. - Все пироги и булочки готовят наши повара. У нас есть свой цех по приготовлению слоеного теста. По той же причине мы отказались от закупки соков. Наши детки пьют компот, кисель и другие полезные для здоровья напитки. Для нас это принципиально важно. Меню для детских садов составлено на 20 дней, в течение которых ни одно блюдо не повторяется. В наших школах дети едят супы, тот же борщ с говядиной. Если дети не будут есть супы, о каком здоровье подрастающего поколения может идти речь?»

В каскаринском детском саду «Золотой петушок».

В каскаринском детском саду «Золотой петушок». Фото: АиФ/ Валерия Пащенко

В каскаринском детском саду «Золотой петушок».
В каскаринском детском саду «Золотой петушок». Фото: АиФ/ Валерия Пащенко

Чтобы уложиться в такую же цену, в «Магии вкуса» составляют меню таким образом, чтобы первое и второе блюдо в меню чередовались: в один день ученики едят первое, в другой день - второе блюдо.

«В Заводоуковском районе, где раньше в школах давали только вторые блюда, родители нам были очень благодарны за то, что мы приучили их детей есть супы, - отметила Светлана Павлова. - Вы не поверите, но сейчас супы - это их любимое блюдо! У нас в штате свой врач-диетолог, кандидат медицинских наук, он разрабатывает нам меню для детских садов и школ. Всего у нас в штате более 400 сотрудников, на обслуживании находятся 139 школьных и дошкольных пищеблоков».

Как рассказала директор каскаринского детского сада «Золотой петушок» Лариса Симайченкова, «Магия вкуса» за них готовит уже третий год. Раньше это была их головная боль: сами находили поставщиков, сами заключали договора.

«Ближе к весне постоянно возникали проблемы с поставками овощей, было много испорченных, уже не знали, где брать, - признается Лариса Симайченкова. - Сейчас, когда перешли на аутсорсинг, у нас такой проблемы вообще нет. Все очень хорошего качества независимо от времени года. Первое время, когда «Магия вкуса» еще только начинала работать с детскими садами в Тюменском районе, у нас возникали определенные сложности, но сейчас меня все устраивает. Вообще никаких нареканий! И отходов в столовой минимум. При этом расходы питание после перехода детского сада на аутсорсинг, не изменились».

В каскаринском детском саду «Золотой петушок».
В каскаринском детском саду «Золотой петушок». Фото: АиФ/ Валерия Пащенко

По словам Натальи Коваленко, специалиста МАУ ТМР «Центр информационно-методической поддержки», такие беседы с организатором школьного и дошкольного питания очень важны, так как позволяют быстро приходить к взаимопониманию.

«Некоторые родители не знают, что, например, в детских садах запрещается при приготовлении блюд использовать майонез или кормить пельменями, - поясняет Наталья Коваленко. - Приходится объяснять, больше рассказывать о здоровом питании, полезных привычках. Нужна и обратная связь от родителей. Мы всегда прислушиваемся к разумным рекомендациям. В связи с этим с «Магией вкуса» очень удобно работать из-за их мобильности. Если что-то нужно изменить или дополнить, они всегда идут навстречу».



Оставить комментарий
Вход
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Оставить свой комментарий
Газета Газета
Самое интересное в регионах
Роскачество

Актуальные вопросы

  1. Спасут ли человека с татуировкой «не реанимировать»?
  2. 1 сентября 2019 года идти в школу или нет?
  3. Как защитить глаза летом?
Где вы планируете провести отпуск?