Правильное размораживание мяса — важный процесс, от которого зависит не только вкус блюда, но и здоровье. Ошибки при разморозке могут привести к активному размножению опасных бактерий, вызывающих пищевые отравления и инфекции.
Известный инфекционист Маттео Бассетти предупреждает: распространённые методы вроде разморозки при комнатной температуре, под горячей водой или в микроволновке небезопасны. Бактерии, находящиеся в «спящем» состоянии после заморозки, быстро активизируются в тепле.
Единственный безопасный метод — переложить мясо из морозилки в холодильник за сутки до приготовления. Это обеспечит постепенное оттаивание при стабильной температуре, не допуская бактериального роста, сообщает Pravda.Ru.
Особенно важно соблюдать это правило летом, когда высокие комнатные температуры создают идеальные условия для размножения микроорганизмов. Правильная разморозка защитит от риска гастроэнтерита и других пищевых инфекций.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
