В каких продуктах содержится скрытая соль и чем она вредна?
Натрий, входящий в состав соли, необходим для организма, так, он участвует в передаче нервных импульсов. Но чрезмерное употребление соли приносит вред здоровью, например, повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Дело в том, что почки не выводят соль из организма полностью, натрий, попадая в кровь, обезвоживает клетки, приводят к сгущению крови. Густую кровь сердцу тяжело перекачивать, растет и нагрузка на артерии.
По данным Роспотребнадзора, россияне съедают в день примерно 12 граммов соли при установленной ВОЗ нормой в 5 граммов. Существенная часть соли попадает организм «скрыто», вместе с продуктами, которые не считаются солеными и даже со сладостями.
Много соли человек потребляет вместе с продуктами глубокой переработки, к которым относятся колбасы, чипсы, полуфабрикаты, ресторанные блюда, готовая еда, печенье, хлеб сухие завтраки.
Соль содержится даже в таких продуктах, которых сложно заподозрить в «солености». Например, в молоке натрия около 0,3 – 0,7 граммов, добавленная соль есть и в хлебе, по данным «Роскачества» от 0,9 – 2,2 граммов соли содержится в ста граммах «Бородинского», а в «Дарницком» на сто граммов приходится до 3 граммов соли.
Иногда сладкие продукты являются весьма солеными. Так, скрытая соль есть в попкорне, печенье, сухих завтраках, например, сладкие шоколадные шарики содержат 0,3 - 1 грамма соли на 100 граммов сухого завтрака.
