В марте по всей России начали собирать березовый сок. Как рассказали специалисты Тюменского филиала Рослесинфорга, в этом году промышленным способом напитка было собрано столько же, сколько и в прошлом.
При этом бизнес по сбору березового сока остается узкоспециализированным и ориентируется на небольшую группу потребителей.
Для сбора необходимы деревья с диаметром не менее 20 см на высоте груди. Отверстия в конце сезона необходимо промазывать живичной пастой - это необходимо, чтобы дерево осталось здоровым.
Для собственных нужд сок, отмечают специалисты, стоит собирать лишь после того, как начнется оттепель и распустятся почки. Одна береза может дать от 2 до 5 литров в сутки, передает "Тюменская линия".