Тюменские хлебопроизводители спокойно отреагировали на введение нового ГОСТа на белый хлеб. Об этом сообщила глава региональной Торгово-промышленной палаты Ольга Езикеева.
По оценке представителей отрасли, обновленный стандарт делает требования менее жесткими и ближе к современным условиям производства. Теперь допускается использование пищевых добавок и ферментов, что упрощает технологический процесс и помогает стабилизировать качество продукции. При этом усиливаются требования к упаковке и маркировке.
В то же время изменения вызвали и вопросы. В частности, из стандарта убрали рекомендацию по сроку реализации хлеба, которая раньше составляла сутки. Кроме того, расширение перечня допустимых ингредиентов вызывает опасения за натуральность продукции.
Новый ГОСТ стал первым обновлением таких требований за долгие годы и, по мнению участников рынка, отражает текущие условия торговли и логистики.
Подписывайтесь на наши соцсети:
Telegram-канал, ВКонтакте, Max, Дзен.