Мясная отрасль Тюменской области в 2025 году столкнулась с серьезной трансформацией. Главным вызовом для производителей стал резкий рост издержек. Себестоимость продукции росла под давлением сразу нескольких факторов: дорожали корма, логистика и, что немаловажно, заемные средства — высокая ключевая ставка Банка России заставила предприятия платить по кредитам гораздо больше.
Покупательская способность жителей региона адаптировалась к новым ценникам специфическим образом: тюменцы начали массово переходить на более бюджетные варианты. Сегмент премиального мяса заметно сузился, а спрос сместился в сторону мяса птицы и субпродуктов. Производителям пришлось буквально на ходу менять ассортимент, чтобы не потерять клиента.
Ситуацию в отрасли прокомментировала д.э.н., профессор кафедры логистики Финансового университета при Правительстве РФ Надежда Капустина, :
«Отрасль в целом функционировала в режиме повышенной нагрузки. Предприятиям пришлось преодолевать дефицит квалифицированных кадров, решать сложности с поставками импортных ветеринарных препаратов и генетического материала. Кроме того, усилилось административное давление в части санитарно-эпидемиологического контроля. Чтобы выстоять, потребовались значительные вложения в автоматизацию процессов».
Несмотря на сложности, ведущие предприятия региона удержали показатели на уровне прошлого года и даже показали незначительный прирост. В денежном выражении товарооборот вырос, однако эксперты связывают это прежде всего с ростом цен на конечный продукт.
Расширилась и география поставок. Тюменское мясо стали активнее покупать соседи по Уральскому федеральному округу и в Сибири. Кроме того, тюменцы начали осваивать экспорт в страны Центральной Азии. Модернизация производства при этом шла «точечно»: в основном обновляли холодильное оборудование и цеха первичной переработки.
Прогнозы на 2026 год остаются сдержанными. Специалисты ожидают, что давление на себестоимость сохранится из-за дорогих ресурсов и монетарной политики.
Доцент Финансового университета Дмитрий Морковкин полагает, что решение проблем кроется в кооперации:
«Преодоление возникающих затруднений видится в углублении связей между производителями, развитии собственной кормовой базы и активном использовании мер государственной поддержки агропромышленного комплекса».