Профессия повара вошла в список самых дефицитных специальностей на Урале. С начала 2026 года в округе открыто почти 9 тысяч вакансий, при этом на одно предложение приходится менее двух резюме, что вдвое ниже рыночной нормы. Основная борьба за сотрудников развернулась между ритейлом (42% вакансий) и ресторанно-гостиничным бизнесом (34%). Лидером по количеству предложений стала Свердловская область, на которую приходится почти половина всех заявок округа.
Работодатели начали менять подход к подбору персонала: теперь от поваров требуют не только умения готовить по техкартам, но и управленческих навыков, а также способности принимать решения. Средняя зарплата по округу составляет около 62,5 тысяч рублей, однако вахтовые предложения в северных регионах, таких как ЯНАО и ХМАО, достигают внушительных отметок в 200–250 тысяч рублей за смену. А в Тюменской области поварам в среднем предлагают 60 тыс. рублей.
Самый острый кадровый голод зафиксирован на Ямале, где количество вакансий превышает число соискателей.