При употреблении грибов, помимо риска отравления, нужно помнить об общих противопоказаниях.
К ним относятся гастриты, язвы, болезни желудочно-кишечного тракта, хронические заболевания почек и печени, напоминает врач-эпидемиолог Областной инфекционной больницы в Тюмени Наталья Жвавая.
Не рекомендуется есть грибы беременным и кормящим женщинам.
Помните, что грибы накапливают нежелательные токсичные вещества из почвы, соли тяжелых металлов, попадающих, например, из дождя и пыли. Опасен сбор грибов возле промышленных предприятий, свалок, автотрасс и полей, поскольку в сельском хозяйстве широко используются пестициды.
Старые грибы накапливают много вредных веществ.
Большую опасность представляют собой ядовитые грибы: ееопытные грибники легко могут получить отравление.